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葡萄糖酸 gluconic acid，葡萄糖的1位的醛基被羧基置换从而形成的醛糖糖酸（aldonic acid）。D型是通过霉菌黑曲霉（Asp-ergilus niger等）和木醋杆菌、葡糖杆菌（Acetobacterxylinum，Gluconobacter等）的葡糖酸发酵大量产生的。从异青霉（Penicillium notatum）得到的葡糖氧化酶能将β-D-葡糖氧化成δ-葡糖酸内酯。

• 中文名

• 葡萄糖酸 [5] 

• 外文名

• Gluconic acid

• 别    名

• D-葡萄糖酸

• 化学式

• C6H12O7 [5] 

• 分子量

• 196.155 [5] 

• CAS登录号

• 526-95-4 [5] 

• EINECS登录号

• 208-401-4 [5] 

• 熔    点

• 131 ℃