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豆制品消泡剂厂家 食品级豆制品消泡剂 豆制品消泡剂生产厂家 豆制品消泡剂用途 豆制品消泡剂
本书是《食品添加剂丛书》的一个分册。主要介绍了食品添加剂在豆腐和豆腐干制品及素制品、、豆粉制品、豆乳、腐竹、腐乳、豆豉、豆酱、酱油、绿豆、豌豆等豆制品中的应用。
本书介绍了相关豆制品的原料、配方、生产工艺流程、操作要点等生产原理及工艺,以及所需使用的食品添加剂种类和用法、用量。
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